Comment cuisiner les filets de sole ? La réponse en savoureuses recettes

Name: Comment cuisiner les filets de sole ? La réponse en savoureuses recettes
Total time: 30 min
Cuisine: filets de sole

Filets de sole au citron, sauce au beurre et aux câpres, et asperges

Le filet de sole peut être préparé de nombreuses façons. Photo par Magdalena Bujak

La sole est un poisson plat et ovale qui peut être vendu entier ou en filets. Si vous levez les filets vous-mêmes, munissez-vous d'un couteau filet de sole.

Les filets de sole se préparent à plat ou roulés en paupiettes, farcis ou non. Papillote, vapeur, cocotte ou court-bouillon, panés ou même frits, ils régalent les papilles des fins gourmets. Le plus important est de ne pas les cuire à haute température.

Recettes, techniques et vidéos de filets de sole et de fumet de poisson du Chef

Habiller une sole

Chef Simon

Flagrante contrevérité car la sole est ici carrément déshabillée...

Voir les recettes de filets de sole du Chef ou les recettes de fumet de poisson du Chef

Dernières recettes de filets de sole et de fumet de poisson par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de filets de sole et de fumet de poisson qui changent !

Roulades de sole au saumon

Ma cuisine santé

Vous cherchez une recette de vin blanc ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Filet de sole sauce bonne femme

Ma Cuisine Maison

Le plus long à faire c'est le fumet de poisson et d'habiller la sole et de lever ses filets.

Douille à vermicelles De Buyer en inox

Douille à vermicelles

Indispensable pour vos petits nids de Pâques chocolatés.

Voir aussi

Dugléré (A la)

Fumet

Réduire

La sole

Filets de bar

Assiette de filet de cabillaud, asperges vertes et champignons

Filets de cabillaud

Filets de julienne

Filet de lieu noir cru sur planche à découper

Filets de lieu noir

Filets de perche

Filets de truite

Sole meunière

D'autres recettes avec aussi...

aneth anis beurre bouillon brocoli carottes citron citron confit courgettes crème fraîche crevettes crustacés cuisine facile cuisine française cuisine rapide cuisson au four cumin épinards fenouil fête des mères fête des pères fêtes fruits de mer fumet de poisson haricots langoustines légumes moules moutarde nage noël nouvel an oignons orge perlé persil petits pois poisson poisson blanc printemps radis réveillon safran saumon fumé sole terrine tomates vin blanc vinaigre balsamique

Découvrez aussi toutes les recettes de filets de sole et toutes les recettes de fumet de poisson

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Moules de bouchot au cidre

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Cuisinez les moules avec du cidre et de la crème comme en Normandie ! Découvrez également des astuces pour utiliser les restes de moules et d'autres recettes gourmandes d'ici et d'ailleurs. Une version sans gluten est proposée dans la recette pour que tout le monde puisse se régaler.